（1）每周食谱都有变化，做到不重样。（2）食谱应尽量选用如，豆腐、动物肝脏、海带、胡萝卜等养分素含量高的食物为弥补钙、碘，每周至少吃一次海带或其他菌藻类食物。（3）食谱拟定要注意联系时节特色。（4）合理烹调，避免或削减食物中养分成分的丢失。（5）合理调配菜肴，以利进餐，如米饭和带汁的菜调配，肉馅食物应配青菜等等。不仅增加营养，而且更吸引就餐者的兴趣。

1、“常组织”是：判断出进行和完成工作必须要用的东西并把它与非必需的事物分割开来，同时一定要将必需品的数量减少到低限度然后将它们放在一个便利的地方，舍弃掉不必要的东西或放回仓库，然后将它们按照必需程度进行分层次分类别的管理，单一便是好。2、“常整顿”是：运用恰当的储藏容器和方法。采用提高效率方面的物品，先要决定物品的“名”和“家”。目的是为了用短时间高的效率取得或放好物品。换句话说就是，对所有东西都制定一个清楚而又明确的标签“名”，指定一个固定的位置即为“家”，一般要采用先进先出、左入右出的方法，尽量能够做到在30秒内就可以取出及放回文件和物品。3、“常清洁”是：保持环境的整洁，制造一个干净舒适的环境是由整个食堂所有成员要一起完成的工作。每个人都有负责整理、清洁、检查的范围。这样做的目的是，进行职责明确的责任划分，使得清洁和检查工作更容易，食品架一般都要距离地面15公分，旨在利于清扫隐蔽地方，尽全力保持地面和整体环境保持光洁、明亮、照人。

1、资质深厚的员工。由于餐务委托是一项专业性非常强的工作，所以必需选拔一批资深员工担任餐务委托。同时还要求服务人员熟悉操作顺序，熟悉客人，掌握目标客源定位，对消费大户、常客、熟客、领导以及周边竞争等状况要非常清晰和了解。餐务委托一旦上任就要立刻进入角色，就要用心、专心的工作，同时餐务委托一定要有忍辱负重的事业心和组织宣传能力，具备语言家的水平，同时也要是市场营销和公关营销的高手，能注重部门间的沟通和关注信息反馈，处事稳重、迅速、及时、敏捷，办事有节奏感，在操作方面要高效、正确、诚实守信及创新。2、收集信息。当今是信息时代，信息也是生产力。有了信息，营销才可能有其相应的对策及方式，才可以迎接挑战、取得营销的胜利。通过信息能了解宾客的消费心理需求，获得合理化建议，然后与相关部门一起采取营销措施，能在产品上、服务上得以不时改革和完善。通过所获得的信息也可以拉近宾客与餐厅之间的距离，增强宾客满意度。3、营销意识。餐饮营销人员始终都要具备强烈的营销意识，为达到推销产品的目的首先应掌握顾客的消费需求。了解宾客的身份、消费能力、特殊需求、层次、条件特点以及个性化需求，并配合相关服务单位，尽全力满足客户的需求。服务员在接待顾客的过程中，可以适当帮助其他部门的推销其产品。在与客人面谈的过程中，保持自己良好的饱满的精神状态，以主动负责的态度和真诚热情的微笑迎接客户。同时要及时了解宾客的用餐目的，对餐位和包厢进行合理调配，始终做到有多余的包厢作为备用，以便于对于那些重要的特殊客人可以应急。接待中，服务人员必需正确了解客人所要求的细节，譬如人数、用餐目的和餐标以及对方姓名、电话、主宾饮食偏好、单位、特殊情况等等，一定要注意观察，并对主人和主宾的真实情况作出正确判断，并把把信息及时反馈到相关部门。

优质的聚会自助餐公司重庆人喜欢吃辛辣的食物，所以许多重庆菜都有辛辣的滋味。辛辣的鸡肉是重庆辛辣食物的代表，也是典型的重庆江湖菜。辣子鸡是以鸡肉为主要原料，用于辣椒等调味品的重庆菜。具有鲜红色、辛辣、芳香的特点。自1957年起，辣椒鸡就被列入我国闻名的食谱7。其时，它被称为钢鸡，钢代表胡椒，铁代表胡椒。浙江优质的聚会自助餐现在的热鸡是在铁鸡的基础上，经过斗胆改进和立异菜肴，添加干辣椒和干辣椒的数量，以到达更激烈的辣味。辣子鸡是上世纪80年代由重庆格乐山300天台林中乐餐厅创始，因其特色明显、口味清凉、香气四溢而遭到各界追捧。它成为其时重庆江湖菜系的代表性菜肴之一，被誉为热鸡，吹响了重庆江湖菜系的号角，唱起了世界白公鸡。白公鸡、白糖、植物油、酱油、盐、芝麻油、味精(味精)、辣椒、大蒜、调味酒、生姜等原辅材料。